Reserva Especial 2010.

Todo el saber de tres generaciones.

Premium Reserve 2010.

Three generations of traditional knowledge.

Tiene ante usted una joya única de la naturaleza.

Una pieza de jamón ibérico de bellota C&G  Reserva Especial 2010 procedente de cerdos ibéricos criados en libertad en la época de montanera durante el otoño 2009 e invierno de

2010 en la finca de nuestra propiedad “Dehesa de Tejeda”.

Estos cerdos han gozado de una extensión mil hectáreas en donde han podido ejercitarse y alimentarse exclusivamente

de bellotas y hierba durante dos montaneras.

 

You are facing a unique jewel of Nature, a piece of C&G 2010 Premium reserve Iberian acorn-fed ham. Ham of Iberian pork raised in freedom in the pastures of our property at ‘Dehesa de Tejeda’ during the epoch of montanera from autumn 2009 to winter 2010. These pigs have enjoyed an area of 1000 hectares where they have been able to exercise and feed from acorn and grass during two montaneras.

La forma alargada con pezuña oscura y gastada, típica de

los ejemplares ejercitados en el campo, nos brinda un color intenso y brillante con gran presencia de vetas blancas en su textura. En su degustación, apreciaremos un aroma intenso

y persistente, en el que se perciben pinceladas de frutos secos y campo unido a un regusto largo y placentero que concreta aún más la experiencia que esta obra maestra de la naturaleza brinda al paladar.

 

 

Nota de cata

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Tasting note.

 

Its elongated shape, together with a dark and fraying

hoof is a characteristic of pigs which are raised in freedom.

This process gives an intense and shining colour with a large presence of white veins in its texture. About taste, we will appreciate an intense and persistent aroma, in which one can find a memory of delicate nuts and the countryside together with a long and pleasant aftertaste. This completes the experience that this masterpiece of Nature offers to palate.

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