Productos de Bellota Ibéricos

Jamón de Bellota Ibérico

Una obra maestra de la naturaleza.

Nuestro Jamón de Ibérico Bellota se reconoce por su forma alargada con pezuña oscura y gastada, típica de los ejemplares ejercitados en el campo. Posee un color intenso y brillante con gran presencia de vetas blancas en su textura. En su degustación, se aprecia un aroma intenso y persistente, se perciben pinceladas de frutos secos y campo obteniendo un jugoso equilibrio entre el grado de salinidad y la cuidada curación unido a un regusto largo y placentero que concreta aún más la experiencia que esta obra maestra de la naturaleza  rinda al paladar.

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Paleta de Bellota Ibérica

La esencia de la dehesa en tu paladar.

De tamaño y peso menor que el jamón, nuestra Paleta Ibérica de Bellota presenta una forma más alargada y menos circular que este. Su color uniforme y brillante con vetas de grasa blanca-nacarada es el preludio visual de un sabor acentuado a bellota, un aroma dulce, marcado e intenso que unido a un perceptible retrogusto final, evoca el paisaje de nuestras dehesas.

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Loncheados de Bellota Ibéricos

Todo el sabor y experiencia del corte a mano.

El saber hacer de nuestros cortadores y las propiedades gustativas de nuestros productos ibéricos de bellota los envasamos al vacío para su posterior deleite. Nuestros expertos cortadores dotan a cada loncha del tamaño y grosor adecuado de forma que posean el mayor sabor y aroma posible. Fácil, práctico. Perfecto disfrute para los sentidos.

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Jamón y Paleta de Bellota Ibérica Deshuesada

Abrir y Cortar.

Pensados para facilitar la labor de corte a los profesionales, hemos deshuesado y envasado al vacío nuestro jamón y paleta ibéricas de bellota a través de un proceso que conserva todo su aroma y sabor, ahorrando tiempo y esfuerzo a la hora de ofrecer al cliente la experiencia de disfrutar de nuestros productos.

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Lomo de Bellota Ibérico

El adobo del abuelo Aurelio.

Nuestro Lomo Ibérico de Bellota es de color rojo burdeos intenso con vetas de grasa de tonos perlados, tacto suave y untuoso, sabor intenso y persistente, aroma intenso y placentero. El lento proceso de secado natural y el adobo hecho de pimentón y especias naturales empleados por la familia durante tres generaciones, confieren a nuestro lomo de bellota ibérico un bouquet incomparable.

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Chorizo de Bellota Ibérico Natural

Artesanía culinaria.

Hecho con la más selecta carne magra de nuestros ejemplares ibéricos, nuestro chorizo ibérico de bellota obsequia a la vista con un color rojo intenso anaranjado de tacto suave y dureza media con aroma intenso en el que destaca con suavidad el pimentón empleado en su elaboración. De sabor intenso y penetrante otorgado por la presa ibérica que empleamos en su elaboración, nuestro chorizo ibérico conquista los paladares más exigentes.

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Salchichón de Bellota Ibérico Natural

Equilibrio de sabores.

Las piezas más nobles de nuestros ejemplares ibéricos como es la presa ibérica, son las que se utilizan para elaborar de forma artesana nuestro salchichón de bellota ibérico. Un aroma intenso, jugosa textura y especial equilibrio entre grasa, magro y pimienta negra, dotan de una sutil exquisitez natural a nuestro salchichón.

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Chorizo de Bellota Ibérico Vela

El aroma inconfundible a adobo y especias.

De las mismas características que nuestro Chorizo Ibérico de Bellota pero de menor calibre, el Chorizo Vela Ibérico de Bellota tiene un proceso de curación más corto que suaviza ligeramente su aroma y color dotándolo de un sabor más marcado a especias y presa ibérica.

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Salchichón de Bellota Ibérico Vela

Fino y jugoso.

Nuestro Salchichón Vela Ibérico de Bellota al ser más fino que el Salchichón y requerir de menor tiempo de curación, destaca por su jugosidad y el prominente sabor a pimienta aromática. La suavidad de su carne de presa ibérica es un deleite para el paladar más exigente.

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Longaniza de Bellota Ibérica

Elaboración artesana.

De carne jugosa, tierna y tacto suave aterciopelado, nuestra longaniza ibérica de bellota ofrece al paladar un aroma dulce y suave con un sabor único e incomparable que le otorga la presa ibérica, el menor tiempo de curación y los sutiles toques de especias naturales empleadas en su elaboración artesana.

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Morcón de Bellota Ibérico

Un disfrute para los sentidos.

La elaboración de nuestro morcón es similar a la del chorizo aunque se diferencia de este en un picado de mayor  tamaño que conlleva un proceso de secado largo y delicado. A la vista parece tener mayor veteado anaranjado que proviene del pimentón y la presa ibérica empleada en su elaboración. Conserva en su sabor todos los matices del chorizo pero gana en jugosidad debido al grueso tamaño de sus carnes. Aroma intenso, sabor recio, de campo. Un disfrute para los sentidos.

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sin-gluten