Nuestros productos arrancan una colaboración durante todo el año con la popular guía
En Castro y González seremos el jamón oficial de la Gala Macarfi 2026 que se celebrará el próximo lunes 23 de febrero en el Círculo de Bellas Artes de Madrid. Comenzamos así una colaboración con la popular guía que se prolongará durante todo el año.
Estaremos presentes en uno de los eventos gastronómicos más señalados del año, la gala en la que la Guía Macarfi presentará todas sus novedades para este año 2026. Así, los mejores chefs y periodistas gastronómicos del país disfrutarán de nuestros productos.
En Castro y González sabemos de la importancia de estas ocasiones, y nos enorgullece ser y el único jamón presente en el evento, en el que los asistentes degustarán nuestras gamas jamón de bellota 100% ibérico “Fusión”, curado durante un año en Salamanca y tres en Huelva, y el jamón de bellota 100% ibérico, un jamón único en su especie. Además, reforzaremos nuestra presencia con la variedad de embutidos ibéricos que trabajamos, como nuestro salchichón 100% ibérico, elaborado con presa, lo que lo convierte en un producto diferencial con un sabor de profundos matices.
El 23 de febrero será para nosotros el punto de partida de una colaboración que se prolongará en el tiempo, ya que los socios de Macarfi podrán disfrutar además de una serie de ventajas en la adquisición de nuestros productos, gracias a la colaboración entre ambas entidades y la creación de un market place.
De este modo, seguimos uniendo nuestro nombre al de la excelencia gastronómica que representa Macarfi, tanto su club como la guía que lleva su nombre y que viene a premiar a los mejores restaurantes del país. Seguimos, de esta manera potenciando nuestra presencia en grandes eventos gastronómicos, como ya hicimos en la XIII Asamblea Nacional de cocineros Euro-Toques o el “Homenaje a los 10 cocineros españoles más influyentes de la historia de la gastronomía”, entre muchos otros.
El sello Castro y González.
En tiempos de sostenibilidad ficticia, somos una empresa que realiza prácticas artesanales y fomenta el bienestar animal real. Hemos apostado desde 1910 por lo artesano, por la defensa de la dehesa, que cuidamos y reforestamos, y de nuestros animales, por una alimentación saludable y por preservar la raza ibérica. Todo ello cristaliza en un concepto que nos diferencia dentro del sector de los jamones ibéricos de bellota: la impecable genética de nuestros cerdos, que permite una regularidad sin parangón en nuestros productos.
Aunamos una manera de trabajar que se resume en hacer las cosas como se hacían antes, respetando el medioambiente, sus ciclos y sus tiempos, pero a la vez elevando los controles en busca de la máxima calidad de nuestros productos, gracias a muchos años de esfuerzo, dedicación y aprendizaje, a curaciones largas, a caminar por las bodegas cada día, observando, calando, olfateando… Una fórmula que nos permite respetar el bienestar animal, preservar la biodiversidad y, al mismo tiempo, ofrecer productos de primer nivel, aunando una elaboración artesanal con las técnicas más punteras en investigación y desarrollo.
Con todo, hemos sabido alzarnos, en estos 116 años de historia, como un referente en el mundo de los ibéricos en base a una serie de premisas y valores: respeto por la tradición, continua innovación y adaptación a los nuevos tiempos, sostenibilidad y una genética impecable para lograr una gran regularidad y calidad en nuestros productos, tanto jamón como embutidos y carnes frescas.
