La sostenibilidad es más que una moda, ¡es una necesidad imperante! La lucha contra el desperdicio alimentario se ha convertido en un movimiento que trasciende desde los hogares hasta la hostelería y los restaurantes de alta cocina. Desde Castro y González te animamos a sumarte a la lucha contra el desperdicio alimentario. En este artículo te contamos cómo esta tendencia está pisando fuerte en todos los ámbitos.
Aprovechamiento en casa: recetas conscientes
En la intimidad de los hogares, la batalla contra el desperdicio se libra a través del ingenio culinario. Las recetas de aprovechamiento se han convertido en un arte donde cada ingrediente cuenta. Las sobras ya no son un problema, sino el punto de partida para creaciones sorprendentes. El Jamón Castro y González se presta perfectamente para estas recetas, ya sea a través de un delicioso caldo de huesos o añadiendo sabor y carácter a platos que evocan la esencia de la cocina casera. ¡Las sobras del corte de jamón a mano no pueden terminar en la basura!
Hostelería y tecnología: una alianza consciente
En la hostelería, la lucha contra el desperdicio se fusiona con la innovación tecnológica. La introducción de la inteligencia artificial como herramienta para gestionar los inventarios y prever la demanda de los buffet ha revolucionado la manera en que gestionan sus recursos. La compañía Iberostar, por ejemplo, ha reducido un 28% durante el primer semestre de 2023 gracias a la inteligencia artificial, instalada en 48 de sus más de 100 hoteles en el mundo. Como consecuencia, logró una reducción del 11% en el peso de los residuos y ahorró 735.000 comidas, lo que equivale a 1.264 toneladas menos de emisiones de CO2.
Alta Cocina con conciencia ambiental
Las cartas de la alta Cocina también se han sumado a esta ola de responsabilidad ambiental. La creatividad de los chefs se despliega en platos que destacan no solo por su sabor excepcional, sino también por su compromiso con la sostenibilidad. El Jamón de Bellota Castro y González, con su elaboración sostenible y su calidad excepcional, se integra armoniosamente en estas propuestas, añadiendo un toque distintivo a la excelencia culinaria con conciencia.
Como ves, desde los hogares hasta los espacios más elegantes, como los que son parte del universo de Jamones Castro y González, la sostenibilidad y la responsabilidad hacia el planeta son principios incuestionables. La moda ha evolucionado hacia la mesa, y en este nuevo escenario, cada plato se convierte en un gesto de respeto hacia la tierra que nos nutre. ¿Te sumas a esta lucha contra el desperdicio alimentario?
