Calidad y expertise. Son dos de los elementos capaces de garantizar una experiencia culinaria inolvidable. El Jamón Castro y González Fusión es único, singular y la mejor expresión del conocimiento del jamón y sus peculiaridades. ¿Te gusta disfrutar de auténticos manjares? ¿eres un verdadero apasionado del mundo gourmet? Hoy te traemos algo diferente, ¡lee hasta el final!
La creación de un ibérico que rompe moldes
Para Castro y González, la inversión en I+D es fundamental. Hace algunos años, incursionamos en el ámbito de la curación del jamón y afloró un concepto revolucionario que fue bien recibido por nuestra clientela: el Jamón Castro y González “Fusión”. El punto de partida es un cerdo 75% ibérico, de una genética cuidada. Este animal es criado bajo la mirada atenta de nuestro equipo en un entorno natural único: la dehesa. Los animales se crían en libertad durante casi dos años y se alimentan de pastos y cereales naturales, si bien también disfrutan de algunos restos de bellotas, raíces y setas.
Pero un Fusión no solo es fruto de la cabaña propia y de nuestra dehesa, sino también cumple un papel clave la combinación de los climas de Guijuelo y de la Sierra de Huelva.
Un secreto que descansa en la combinación de dos climas
El proceso de curación de nuestro Jamón Fusión es alquimia pura. Reposa 12 meses en las instalaciones de Guijuelo, a más de 1.100 metros de altitud. Una vez aprehendido todo el sabor de nuestras dehesas, trasladamos el jamón a la Sierra de Huelva, donde descansará otros 24 meses bajo la influencia del Atlántico. El resultado es un jamón más sofisticado, más profundo y complejo.
Déjalo entrar en tu hogar en tu formato preferido
A través de nuestra tienda puedes encargar tu Jamón Castro y González Fusión en dos versiones. Por un lado, el Jamón o Paleta Fusión con hueso, lista para exhibir en un soporte jamonero y cortar a mano. La segunda opción es optar por su versión deshuesada y envasada al vacío para cortar a cuchillo cuando más te apetezca. Además, durante el proceso de compra, te ofrecemos la posibilidad de indicar en cuántas porciones te gustaría que te lo envasemos para garantizar que tengas una porción de dehesa siempre al alcance de tu mano.
¡No dejes de probar esta delicia del mundo gourmet!