INGREDIENTES:
8 higos negros frescos, 4 lonchas de jamón ibérico cortadas en cuadrados, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 2 cucharadas de postre de vinagre de Jerez.
ELABORACIÓN:
Pelar los higos, pasarlos por la sartén antiadherente (a fuego vivo, con una cucharada de aceite) unos 20 segundos (por ambos lados) y retirarlos al plato en que se van a servir.
Luego cubrir cada higo con el jamón.
Mezclar el resto del aceite de la sartén con el vinagre en un bol y rociarlo alrededor del plato.
El gusto salado del jamón y el dulce de la fruta forman una combinación irresistible.
Si no hay tiempo para pelar y sofreír los higos, pueden cortarse en cuartos y servirse aliñados en crudo con el jamón.