Una receta sencilla típica de la dieta mediterránea.
Ingredientes (4 personas)
· 1 kg. de judías verdes
· Sal
· Bicarbonato
· 150 grs. de jamón ibérico en taquitos
· 2 dientes de ajo
· 2 patatas cocidas
· Tiras de jamón
Preparación:
Lavar y pelar bien las judías verdes, quitándoles bien el hilillo o hebra, y cortarlas a lo largo en 2 y luego, a lo ancho. Ponerlas a hervir en agua con sal y una pizca de bicarbonato (ayuda a que se cuezan y se ablanden). Cocerlas hasta que estén al dente. Escurrirlas, refrescarlas en agua muy fría y reservar.
En un sartén antiadherente, poner aceite a calentar y rehogar los ajos hasta que empiecen a dorarse, con cuidado de que no se quemen. Retirar los ajos y rehogar ligeramente el jamón en tacos; añadir las judías hasta que estén calientes.
Servir todo acompañado de dos patatas cocidas y tiras de jamón ibérico por encima.
Imagen: www.recetin.com