Esta es una de esas recetas en las que se puede encontrar el equilibrio entre la carne y el pescado.
Ingredientes (2 personas)
• 2 Filetes de merluza
• 4 Lonchas de jamón ibérico Castro y González
• 1/3 de litro de Cava
• 80 ml. de nata para cocinar
• 80 grs. de queso rallado Parmesano
• Sal y Pimienta
Preparación
Cogemos los filete de merluza y los salpimentamos, enrollamos y envolvemos con el jamón y con un palillo lo pinchamos para que no se abra.
Cogemos una olla mediana y vertemos el Cava, introducimos los rollos y los dejamos a fuego medio/lento 20 minutos. En la misma olla añadimos la nata a los rollitos y removemos.
Añadimos el queso, seguimos cocinando a fuego suave hasta que la salsa esté en su punto y la añadimos sobre la merluza.
Es un lujo esperar y poder servirlo tibio con una guarnicion al gusto.
