¿Te animas a elaborar tu propio paté de cerdo ibérico de bellota? Un proceso entretenido, ¡y una delicia que sabe mejor cuando es compartida!
Ingredientes:
• 600 grs. de hígado de cerdo ibérico de bellota
• 300 grs. de Jamón de Bellota 100% Ibérico Castro y González
• 12 huevos
• 1 litro de leche entera
• Sal, perejil y pimienta negra
Preparación:
Se filetea el hígado hasta dejarlo limpio y desvenado. Cubrir con leche y dejar reposar durante 24 horas. Colocar por encima las lonchas de Jamón de Bellota 100% Ibérico Castro y González y, para que no pierda el ácido oleico, pasar por la picadora. Añadir los huevos y las especias.
A continuación, colocar en un molde al baño María durante una hora.
¡Pruébalo! ¡Ya verás cómo el paté se hace pura crema y se deshace sólo con el calor de la boca!
Fuente: Gastronomía La verdad
