Pechugas con jamón receta sencilla y muy práctica.
Ingredientes:
350 grs. de pechuga de pollo
40 grs de Jamón Ibérico Castro y González
40 grs de queso mozarella
40 grs de queso parmensano
20 mls. de Aceite virgen extra
Una pizca de sal y pimienta
Elaboración:
Abrir las pechugas en forma de libro, salpimentar. Rellenar con el jamón cortado finamente, el queso mozzarella y el queso parmesano.
Cerrar las pechugas con cuidado y formar una especie de cilindro, Asegurar las pechugas con un hilo de cocina ajustando bien y salpimentar.
Llevar a una sartén caliente con aceite y dorar muy bien. Luego, tapar, bajar el fuego y cocinar por 8 minutos aproximadamente.
Retirar la cuerda y cortar en rodajas. Servir y disfrutar la pechuga rellena con jamón Ibérico y queso acompañando con arroz salvaje, puré de patatas o con una ensalada fresca.
Fuente: La despensa de Rocío