¿Acabas de descubrir los cortes frescos del cerdo ibérico? Te descubrimos las características de dos cortes estrella: el Secreto y la Pluma de Bellota 100% Ibéricos Castro y González para que aprendas a cocinarlos conservando sus inconfundibles aromas y sabores. ¡Vamos allá!
El Secreto de Bellota 100% Ibérico Castro y González
Este popular corte se encuentra en el extremo superior de la falda, escondido entre la paletilla y la panceta del cerdo ibérico. Parece que de esa ubicación oculta deriva su nombre. El Secreto de Bellota 100% Ibérico Castro y González contiene una gran proporción de grasa infiltrada y por ello, al prepararlo a la plancha -que es como más se lo disfruta-, se expanden los aromas que el cochino ha incorporado gracias a sus cuidados y alimentación a base de tiernas bellotas.
¿Cómo lo preparas? Este corte ibérico, que puedes conseguir en nuestra tienda online, se disfruta mejor:
- A la plancha
- A la parrilla
- Asada en el horno
- Hamburguesas y albóndigas caseras
- Guisos y arroces.
- También es ideal para cocinar a baja temperatura ¡disfrutaras de un plato que se desarma con el tenedor!
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Pluma de Bellota 100% Ibérica Castro y González
Esta pieza pequeña y delicada condensa lo mejor de nuestras dehesas. Situada en la parte posterior del lomo, en ocasiones se la deja unida a él para la elaboración de embutidos de máxima calidad. Se encuentra entre las paletillas y resulta muy equilibrada entre la cantidad de carne magra y las vetas de grasa.
La Pluma de Bellota 100% Ibérica Castro y González es un corte muy demandado y con la personalidad suficiente para conquistar a los comensales más exigentes. ¿Te atreves a cocinar este manjar gourmet? Te lo ponemos fácil, puedes cocinarla:
- A la parrilla, vuelta y vuelta
- A la plancha, a fuego fuerte, para disfrutar de una carne dorada por fuera e increíblemente tierna por dentro
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