Jamón de Bellota 100% Ibérico FUSIÓN

540,00€ IVA incluido

Fusión 100% es una experiencia única para los paladares más exigentes, una propuesta innovadora que combina lo mejor de las tradiciones ibéricas castellana y andaluza.

Su proceso de elaboración se desarrolla en dos escenarios. Primero, en Guijuelo, donde cada pieza pasa por un riguroso salado y post-salado antes de madurar durante 12 meses en bodega. Luego, viaja a la Sierra de Huelva, donde completa su afinado en un entorno ideal durante 36 meses más.

Tras este meticuloso proceso, Fusión 100% regresa a Guijuelo, listo para ofrecer un sabor inigualable, fruto de la tradición, la innovación y el tiempo.

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SKU: 286100 Categoría:
Ficha de producto

Ingredientes: Jamón de Bellota 100% Ibérico-de cerdo, sal, antioxidantes (E-331iii, E-301), conservador (E-252), azúcar, dextrosa.

Valores Nutricionales: (Valores medios por 100 g.)
Valor Energético: 1407 kJ / 336 kcal, Grasas: 18,1 g. , De las cuales saturadas: 6,1g, Hidratos de carbono: <1g, De los cuales azúcares: <0,5 g, Proteínas: 43,4 g, sal: 4,2 g

Condiciones especiales de conservación: conservar en lugar fresco y seco

Fusión 100% pretende sorprender a los paladares más exigentes, a aquellos que buscan experiencias diferentes y cautivadoras a través de la imaginación y la creatividad.

La mezcla es una constante en Fusión 100%. En su creación hemos tomado lo mejor de dos de las tradiciones más destacadas del ibérico -la castellana y la andaluza- dando como

resultado un producto innovador único y diferenciado del resto porque Fusión 100%, es nuestra mejor propuesta de innovación creativa.

El jamón Fusión 100% se gesta en dos tiempos bien diferenciados. El salado se realiza en Guijuelo a una temperatura de 4º durante un tiempo de un día por kilogramo de peso de

cada pieza para posteriormente pasar al post salado durante noventa días.

A partir de aquí, cada pieza de Fusión 100% descansa durante 12 meses en nuestras bodegas madurando lentamente a una temperatura media de 14º y una humedad del 70%.

Es a partir de su primer año en bodega cuando Fusión 100% realiza su viaje a la Sierra de Huelva. Donde completará su proceso de maduración en los siguientes treinta y seis meses en las bodegas onubenses. Todo ello a una temperatura media de 20º y una humedad relativa del 80%.

Concluido el proceso el viaje llega a su fin. Fusión 100% regresa a Guijuelo donde será conservado en bodega listo para su consumo y deleite.

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