138,00€ IVA incluido
12 piezas congeladas en 3 bolsas al vacío. Peso aprox: 3,1 – 3,5 kg
Agotado
| Peso de envío | 4,2 kg |
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Esta pieza pequeña y delicada, situada en la parte posterior del lomo, se deja en ocasiones unida al mismo para la elaboración de embutidos de máxima calidad. Por eso ha sido poco conocida en el pasado. Hoy es un corte muy demandado que conquista las mesas más exigentes. Es sabrosa y elegante, con un equilibrio perfecto entre el músculo y la grasa. Basta con ponerla (vuelta y vuelta) a la plancha o a la parrilla, para disfrutar de una maravillosa y delicada gama de aromas y sabores, que nos permiten viajar con la imaginación hasta la dehesa donde se criaron estos animales.
