Para aprender a cortar jamón de una manera adecuada para después convertirla en arte, hay que formarse en muchos aspectos para conseguir sacar un buen rendimiento y a la vez disfrutar de ello. Hay cursos de corte de jamón donde maestros cortadores con experiencia transmiten su buen hacer.
Para llegar a entender el mundo del jamón hay que conocer el contenido y el mundo que rodea a este ritual. Como por ejemplo: cómo es la cría del cerdo, cómo se alimenta el cerdo ibérico, cómo se clasifica. En cuanto a las denominaciones de origen hay que conocer sus características y el proceso de elaboración es cada una de ellas y qué decir que hay que conocer el jamón como un instrumento musical, cuáles son sus partes y las características de cada una para después saber prepararlo y limpiarlo para inmediatamente empezar con el corte.
Para llevar a cabo todo este proceso, hay que armarse totalmente de pinzas, delantales, cuchillos, jamonero y claro, el jamón o los jamones.
Los cursos y talleres hacen que se absorba un poco de maestría de cada uno de los formadores para finalmente conseguir un sello propio y una manera de hacer única, tu propio estilo.
Este servicio exige la necesidad de estar a disposición de las empresas que necesiten de un profesional.
Seriedad y profesionalidad en este sector es fundamental, donde la calidad es el estandarte y cada evento se convierte en algo único y donde un Castro y González garantiza y permite un disfrute de este producto estrella de nuestra gastronomía.
