El Castro y González «Selección» es un Jamón de aspecto alargado, con pezuña oscura y gastada por los largo paseos en el campo. Su parte grasa es ligeramente más oscura y de menor proporción, dotándolo de un bouquet más suave y agradable al paladar. Con un tiempo mínimo de curación de 36 meses y la cuidada selección de cereales naturales en su alimentación, un Castro y González «Selección» es siempre garantía de sabor y calidad.
Fina y esbelta, la Paleta Castro y González Selección presenta un perfecto
equilibrio entre sabor dulce y aroma profundo en el paladar. Al igual que el
Jamón Castro y González Selección, el tono de su grasa es más oscuro que el
de sus homónimos. El tiempo mínimo
para su cuidada y lenta curación en nuestras bodegas es de 24 meses.
El Lomo Castro y González posee el inconfundible
sabor de la tradicional receta del adobo del abuelo
Aurelio. Aroma a campo, sabor dulce y ligero al paladar
que acompaña a la vista con el característico tono rojo
burdeos teñido con vetas blancas, finas y alargadas.
Ligeramente más suave al gusto que nuestro Chorizo de
bellota, el Chorizo Castro y González ofrece una tonalidad
de rojo intenso y beta blanca ligeramente teñida por el
pimentón utilizado en su elaboración. Su tiempo menor de
curado y la presa utilizada en su composición le permite
ofrecer un sabor y aroma exquisitos.
Lo más destacable de nuestro Salchichón Castro y
González es la calidad de su carne y el perfecto equilibrio
de sabor y aroma con la pimienta empleada en
su elaboración. Un manjar ideal para los amantes de la
ancestral aroma de esta especia.
